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美味爽口的麻油萝卜 功效和做法你都知道吗

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麻油萝卜是各大餐桌的开胃小菜,口感清脆,开胃效果也是十分地出色。那么,麻油萝卜有什么功效呢?它的做法又是什么?

由于口感清脆,开胃效果十分出色,麻油萝卜经常作为各大餐桌的开胃小菜,相信很多人也都有尝试过。

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它源于江浙一带,是我国八大菜系中的江浙菜,可以做成麻辣酸甜各种味道,吃上一口非常清爽干脆,顿时整个味蕾都被征服了,特别适合食欲不佳时食用。也适合怀孕的准妈妈在孕早期食欲不佳时食用。

关于麻油萝卜的功效

关于萝卜麻油萝卜的功效,那就要说说萝卜了。中医里面一度认为,萝卜有健胃消食的作用,而且萝卜的排毒作用是大家津津乐道的,民间就有这样的说法,春冬吃萝卜,清热解毒,连医生都免了。

萝卜能消食,因为它含有丰富的糖化酶,这些糖化酶是能够帮助人体进行消化的。不仅如此,萝卜还能提高巨噬细胞的活力,从而可以有效吞噬恶性癌细胞,同时可以快速把致癌的亚硝酸分解掉,大大降低患癌症的概率。

确实萝卜的这些功效都是从生活中实践可以感知的,因此也有萝卜作药是说法。

不仅如此,萝卜内含的营养元素也是十分丰富的。它内含的维生素C比一般的水果还要多很多,而且还富含维A和维B,钙、磷、铁等元素也十分丰富。平时多吃萝卜不仅有利身体健康,还可以补充身体所需的各种营养物质。

关于麻油萝卜的做法

相信很多没吃过麻油萝卜的人已经对它垂涎欲滴啦。那么小编接下来就介绍下它的做法吧,很容易上手的,喜欢吃的人可以在家自己做。

先准备制作麻油萝卜的材料,包括白萝卜和胡萝卜各半个,配料花椒和干辣椒各适量,还要准备调料白糖、盐、鸡精和食用油等等适量。

把材料准备好之后,下面就开始做啦。

1.用工具把已经准备好的白萝卜和胡萝卜都去外皮,洗干净,把它们切成丝状,这里最好不要用工具擦成丝状,工具做成的丝状太细,做出来的萝卜口感没有清脆感。切好之后就开始腌制萝卜,把它们放在一个盘子里,往里面加入白糖、鸡精,还有食用盐,搅拌均匀以后稍微腌制一会。

2.开火把炒锅烧干,放入食用油加热至七八成热,然后放入花椒,用小火煎炸直至花椒变色,香味飘出来,然后把干辣椒用手撕断,直接放入到油锅中一起煎炸。过了大约一分钟,当油锅中出现更加浓郁的香味,并发现已经开始冒烟时,再把花椒和干辣椒捞出倒掉。

3.最后就把炸好的麻油直接淋浇在切好的萝卜丝上面,再加入适量的白醋或食醋,搅拌均匀后就可以食用啦。

是不是十分简单,在这里讲一个小窍门,如果想要制作出来的萝卜更加入味,可以在淋浇麻油前,多腌制一些时间,半小时左右制作出来的萝卜口感是最好的,而且味道也更加鲜香。


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